◎ラストオーダー後の厨房

　ラストオーダーですが、いかがなさいますか？

元気な声に、カウンターに座っていた私は、笑顔で軽く首を振る。

　その声が順番に店内を一周して程なく、厨房では掃除が始まった。
白い液体磨き粉で、換気扇の下にあるステンレス板をゴシゴシ。
中華鍋の外側もゴシゴシ。

　　ホースで豪快に水をかけられ、滑らかな金属面が現れる・・・

　自分も仕事道具を大切にしなくては！　と考えさせられた一瞬でした。
そして、自分の仕事道具とは何なのか、ということも。

　　（２００９年６月）